2012

L'hiver fut d'abord très doux, quasiment sans gelées. Nos camélias ont éclos leurs premières fleurs dès la mi-janvier ! Certains jeunes pieds de vigne, en position abritée, ont conservé des feuilles quasiment tout l'hiver. Février fut ensuite froid, jusqu'au 13, avec des températures de -9 °C et du vent de NE, sec, qui augmente la sensation de froid. La neige du 2 février maintint son manteau blanc pendant une bonne dizaine de jours.

Les températures redevinrent normales dans la dernière semaine de février, et le débourrement de la vigne intervint le 23-24 /03 (Merlot), avec une avance d'une dizaine de jours sur 2010.

L'hiver, comme mars, fut sec, et la pluie est venue, régulière, à partir du 04 avril. Ce mois fut très pluvieux, recevant en vingt jours de pluie plus de deux fois la quantité d'eau normale, et frais ( - 2°C par rapport à la moyenne trentenaire).

 

Mai, connut un temps variable, avec des successions d'averses et de périodes ensoleillées. Les températures aussi furent très changeantes. Le 9, on a atteint 26°C, tandis qu'on dépassa 30°C le jeudi 10 mai. La floraison intervint à partir du 25, et la mi-floraison des Merlots, notée le 6 juin, nous fit penser à des vendanges du tout début octobre.

 

En juin, nous avons pu constater des décalages d'évolution entre grappes précoces et grappes tardives qui atteignaient 15 j. Le véritable temps estival n'est arrivé qu'avec les premiers grains verrés, à la mi-juillet. Grande chaleur de la fin du mois et de la première quinzaine d'août.

La mi-véraison est intervenue vers le 10 août.

Le temps a été idéal depuis le 30/08, sec, avec du soleil, un vent de secteur nord, moins de 30 °C pendant le jour, et des nuits autour de 15 °C (13-18°C).

 

Le 9 septembre a apporté la première matinée avec du brouillard, rappelant le temps des vendanges. Depuis la mi-juillet, l'été avait été très sec, ainsi que la 1ere quinzaine de septembre, et les températures normales. Après une petite période pluvieuse, apportant une cinquantaine de mm fin septembre (24-26/09), le temps devint de nouveau favorable.

 

La récolte, initialement prévue pour le 1/10, a été repoussée au 8, car bien que la maturité technologique des Merlots ait été atteinte (plus de 13 ° d'alcool probable, une acidité totale de 2,9-3,3 g/L), ni les les parfums ni les tanins ne nous paraissaient mûrs, avec des pépins encore bien amers et astringents.

Le temps resta très beau jusqu'au 6 octobre, après quoi il devint variable, doux et pluvieux. Le processus de maturation s'en trouva accéléré, de telle sorte qu'il nous a fallu suspendre la récolte des Merlots pour ramasser les Petits Verdots, et vendanger tous les jours, jusqu'au 22 octobre au matin.

Nous avons reçu pendant ces deux semaines 111 mm de pluie, et 184 depuis la véraison.  Les grands terroirs, très drainants mais aussi qui ont finalement peu souffert de la sécheresse estivale ont une fois de plus permis de récolter des raisins sains et mûrs, condition sine qua non de l'obtention de grands vins.

 

Dès le mardi 23 le beau temps est revenu, comme pour nous faire regretter d'avoir fini si tôt !

 

Les vins

 

Les Merlots sont d'emblée très ronds, tout en début de bouche, avec un bon équilibre, tandis que les Cabernets, bien aromatiques et avec une bonne acidité, ont une attaque plus sévère mais beaucoup de corps et une belle longueur. Les Cabernets Francs et les Petits Verdots sont particulièrement réussis, amples, aromatiques,intenses, bien équilibrés.

Les assemblages sont plus gourmands que lors des années précédentes, et les tanins bien mûrs sont particulièrement soyeux.

 

 

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