2010

2010, après 2009 et comme 2005, a été marqué par l'ensoleillement et la sécheresse de l'été et de l'automne. Ces circonstances nous ont permis de rechercher sereinement une maturité optimale. Les vendanges se sont étalées du 4 au 28 Octobre.

 

Le profil climatique du millésime : encore une année sèche et ensoleillée !

 

Après des mois de Janvier et Février froids et secs, Mars a suivi avec le même type de temps, avec une température moyenne inférieure de 1,4 °C aux moyennes trentenaires. Avril a été très sec et ensoleillé, Mai irrégulier. La pleine fleur a été notée pour les Merlots les 5-7 juin.

Juin a d'abord été frais, puis chaud à partir du 20. La sécheresse s'est poursuivie sur Juillet, qui reçut 5 mm (contre une moyenne de 50 mm) de pluie, et Août qui fut globalement frais, avec des nuits relativement froides, entre 10 et 15 °C. A partir du 19 Août, on connut un temps chaud et sec, avec des pics régulièrement supérieurs à 30 °C, et même 35°C le 21, et un fort déficit hydrique. Août a à peine reçu 30 % des pluies moyennes du mois ! La mi-véraison est intervenue autour du 10, environ quatre jours plus tard qu'en 2005 et 2009, et quatre jours plus tôt qu'en 2004 et 2008.

Septembre fut beau, recevant moins du quart des pluies moyennes du mois. Il connut seulement une période couverte, mais quasiment sans pluie, du 5 au 10, avec un vent dominant de secteur nord, qui concentra beaucoup les raisins. Le beau temps ne nous a ensuite plus quittés, avec des nuits fraîches.

Avec environ 50 mm de pluie de Juillet à Septembre, le tiers des précipitations moyennes de la période, 2010 est le millésime le plus sec de la décennie (2005 : 90 mm). Il fut plus frais que 2009 et 2005, avec aussi moins de jours de forte chaleur (> 30 °C) et plus de nuits à moins de 15 °C, et largement plus ensoleillé que la moyenne.

Ces conditions furent particulièrement favorables à l'expression du fruit et à une grande fraîcheur des vins obtenus.

 

Les vendanges commencèrent le 04 octobre, par des journées chaudes et avec un vent du sud. Arrêt le 6, reprise du 7 au 9. Le 10, après une pluie bienfaisante, alors que 2010 est une année particulièrement sèche, s'installe le vent d'est, sec, qui tourne au nord à partir du 11. Les Merlots sont terminés le 13 Octobre. Les Cabernets seront ensuite ramassés entre le 18 et le 28 Octobre.

 

Les conséquences sur la qualité des raisins

 

La floraison a été moins rapide qu'en 2009, ce qui entraîna un important travail de sélection, pendant l'été, sur les Merlots. La sécheresse du printemps et de l'été a fait que les raisins étaient particulièrement petits, ce qui est un facteur positif pour leur maturation. Comme pour 2009, on pouvait prévoir une récolte de fin septembre ou début octobre, et une qualité qui dépendrait des conditions climatiques de Septembre et Octobre. Les basses températures nocturnes, la sécheresse persistante et l'ensoleillement de Août, Septembre et Octobre ont cette année encore créé des conditions de vendanges idéales, qui nous ont permis d'attendre la parfaite maturité de chaque parcelle. Sur les grands terroirs, qui permettent un enracinement profond et une alimentation en eau suffisante, les raisins ont été excellemment mûris. Le Cabernet Sauvignon, en particulier, a remarquablement profité de la longue période de maturation qu'offrait le millésime.

Nous avons vendangé, allant jusqu'au bout des possibilités climatiques de l'année, des raisins particulièrement mûrs et sains, et qui montraient des richesses historiques.

Les vins

 

D'une manière générale les vins conservent beaucoup de fraîcheur et ont un fruit éclatant. Ils sont riches, aromatiques, bien foncés, exceptionnellement concentrés, avec de beaux tanins et une grande netteté.

 

Les Merlots étaient particulièrement solides et soyeux, tandis que les Cabernets, alors que nous fûmes les derniers, à Margaux, à vendanger, qui ont profité de la longue période de maturation, étaient tout-à-fait extraordinaires. Les vins qui en résultent ont un équilibre et une structure remarquables, avec une richesse en alcool comparable à celle des 2009 et une acidité légèrement supérieure. Ils cumulent intensité, fraîcheur et élégance, à un niveau qui semble même dépasser celui de 2009.

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